今日のひとRiごと（２００３年９月）
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| 17:57 週明けにしては珍しく定時上がりだった。最近の残
暑疲れでスタミナ不足に陥ってしまい、帰りにO急相模原
駅の「萬金ギョウザ 」で生のギョウザを買ってきた。今晩
はこれを調理するつもりである。ここのギョウザはもっちり
と皮が厚く、中身のあんも非常に美味。超有名店・千葉県
野田市の「ホワイト・ギョウザ」と一見の区別はし難いほ
ど。調理には少し技術が要って、水と油を半々の割合で
揚げる感じ。最後に水は蒸発してしまうので、油だけが残
った段階で終了。自身のない方は来店して食べるべし。
調理法がイマイチだと、味は最悪となる。店内はいつも混
んでいるが。私はいつも冷凍の生を買って、家で調理して
いる。これだと20個500円也。すし詰めに混んだ店内より
も、家でナイターでも見ながら喰う方がはるかに旨い。ま
ぁ、実際には「伊東家」と「さんま御殿」を見ながらである
が。こんな話を書き込んでいたら、早くも疲れが吹っ飛ん
だ。
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