今日のひとRiごと（２００4年1月）
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| 20:58 寒ぶりが旨いねえ。今年の冬、日本海の氷見で
は、これが豊漁だとか。去年の今頃はなかなかゲットでき
なくて、嘆きのコラムを「ひとRiごと」に書いたものでした。
ブリは刺身は勿論、煮付けや照り焼き、そして粗煮など捨
てるところが無いほどに使える魚です。夏は夏で、カツオ
が旬だし、日本人は本当に季節の食い物に恵まれてい
る。年によって豊漁だったり、不作だったりするのも、日本
人だからこそ体験できる楽しみのひとつである。▲ 去年
インドネシアを旅したときに、季節はずれの乾期を喜んだ
ところ、現地の人に哀れみを受けた。何故なら、いつも通
りの雨期であれば、フルーツの味が格段に美味しいから
だそうだ。所変われば旨味も変わる。世界中で魚を生で
食べるのは日本人くらいなものである。日本人にとって、
刺身で食べる魚の味はフルーツと何ら変わりはないと思
えてしまう。
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